汽车闯红灯、压线被电子监控设备抓拍
在我们的生活中很常见
但餐饮单位的违法“动作”
也能被抓拍听说过么？
近日，我市率全温州之先，引进人工智能技术，为餐饮企业配备一个大公无私并全时段在岗的“电子卫士”，切实防护餐饮安全。2013年初，浙江省市场监督管理局将餐饮单位安装监控的做法称为“阳光厨房”，在一块块监控视频背后，如何进一步升级“透明厨房”保障民众“舌尖安全”，切实击垮食品安全“隐形杀手”？我市紧时代智能步伐，瞄准人工智能和大数据分析等技术，从杭州一科技发展有限公司展开合作引进了“食安视频AI智能系统”，并选取了吾悦广场两家餐饮单位，试点上线“食安视频AI智能系统”，以存量视频为基础，升级明厨亮灶。
目前，
这套“食安视频AI智能系统”已启用！
“叮叮”伴随着手机声响，吾悦广场餐饮5楼一餐饮店的谭学红拿起手机，打开微信后收到了一张图片，在图片的下方显示这样一句话：不规范操作类型，未戴工帽。店长立即来到餐饮后厨，提醒厨师立即佩戴工帽并在日后的工作中一定要注意该事项…… 前日，杭州该公司的技术人员来到了我市吾悦广场，为广场五楼两家餐饮店内安装调试 “食安视频AI智能系统” ，据介绍，该系统融合了人工智能AI视频行为算法分析技术，赋能传统“阳光厨房”视频系统，开发出相关的风险的管控场景。从以往单一的“后厨可视”，全面升级为违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”，第一时间消除食品安全隐患。 “如果说阳光厨房视频是一双‘监控眼’，我们相当于在‘监控眼’上安装一个‘智能大脑’。”市市场监管局餐饮服务监管科相关负责人介绍，“装上‘智能大脑’后，能深度学习厨师在操作场所不戴工帽、不戴口罩、不穿工装、砧板混用、抽烟、玩手机等不规范行为的大量体征和动作，构建行为运动状态模型数据云。当操作场所出现不规范行为时，人工智能AI将利用“阳光厨房”视频实时自动识别抓拍，并立即向管理员手机App示警，以便管理员及时纠正违规行为。” 据悉，“食安视频AI智能系统”只是我市餐饮“智慧监管”中的一项。的时代，为精准破解餐饮监管量大面广和基层监管力量不足的矛盾，市市场监管局牢固树立“机器换人”理念，积极探索智能与餐饮监管联系的有益探索，充分发挥了+”对餐饮监管的辅助作用，有效提高了我市的食品安全保障。
此外，该局率温州全市之先使用手持式便捷执法设备，无需违法餐饮单位当事人多跑，执法人员针对不规范行为或违法行为，现场出具“交警罚单”。执法人员开具处罚通知书，包括餐饮店名称、检查时间、检查情况、整改期限、具体问题以及执法人员和当事人签字。进一络餐饮事中事后监管模式，实现高效、便利、痕迹化监管。
通讯员 池飞凰 李武
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